El pepino poco a poco se ha venido integrando a la dieta y gastronomía en diferentes culturas alrededor del mundo. Es bajo en azúcares, grasas y proteínas. Está compuesto en su mayor parte por agua, ya que representa hasta un 95 % de su peso. Esto hace que sea ligero e hidratante. Podemos consumirlo en encurtidos, ensaladas y en jugos. Además, al tener un sabor neutro, se puede combinar con otras verduras y frutas. Cada taza de jugo de pepino contiene las calorías suficientes para cada comida, a diferencia de los jugos de manzana, piña y naranja que sobrepasan los límites.
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